tarta de limón y queso de cabra

junio 3, 2014 | Recetas dulces, tartas, Uncategorized

Aliter Dulcia

tarta de limón y queso de cabra

 

Llevo una semana conviviendo con esta tarta. La hago diariamente, escucho alabanzas diariamente y sueño con ella por las noches.

Ha sido un éxito, una de esas recetas que se convierten en un hit en cuanto salen del horno.

Y como soy de natural generosa, he ansiado el momento de disponer de medio minuto para poder compartirla con vosotros; eso sí, como no me la enseñéis en cuanto la hagáis, en la próxima receta cambio el azúcar por sal. He dicho.

Podría hablaros de la historia del limón, de la historia del azúcar, de la galleta bretona… pero ando vaga, justo cuando termine aquí he de editar decenas de fotografías para el curso on line, y sería mi deseo más intenso en el día de hoy poder acostarme con un libro y disfrutar de al menos una hora de lectura. No será posible, lo sé. No me deis ánimos.

Así que a lo que vamos que hoy no me pongo densa. Y no creáis que me mola nadita hacer un post así, tan de aquella manera. Pero nobleza obliga.

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Se trata de una tarta realmente rápida de elaborar. La base de galleta no necesita de enfriado, y la crema se bate a mano o con batidora en menos de un minuto, el tiempo de horneado dependerá de vuestros hornos y de un dorado intenso, y fuera. Y el enfriado, al tratarse de una tarta fina, acompaña en rapidez.

Si al final me voy a enrollar… No, voy al lío. Empezamos por la galleta, mientras se precalienta el horno hacemos la crema, y al horno.

 

<tarta de queso de cabra y limón>

 

Para la masa,

– 300 gr de harina tamizada.

– 150 gr de azúcar común.

– Una yema de huevo M.

– 200 gr de mantequilla en pomada.

 

Para la crema,

– 100 gr de queso de cabra de buena calidad sin la corteza y desmenuzado.

– 180 gr de azúcar.

– 3 huevos M.

– El zumo de dos limones grandes y su ralladura.

– 100 ml de nata con al menos un 35% de materia grasa.

– Azúcar glass para decorar.

 

Preparar la masa utilizando una batidora planetaria, batir muy bien la mantequilla con el azúcar, añadir la yema de huevo y por último la harina.

Obtendremos una masa que no se pega a las manos. Ir disponiéndola bien estirada sobre un molde al gusto, resulta ideal un molde con los bordes estriados y de fondo desmontable.

Preparar la masa batiendo bien todos los ingredientes juntos, obtendremos una mezcla como para crêpes.

Verter sobre la masa de fondo estirada y hornear en horno precalentado a 180º hasta que la tarta haya dorado en los lados y por la superficie. Enfriar ligeramente, sacar del molde y espolvorear con azúcar glass.

Disfrutar.

 

 

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Receta 4 Comentarios Imprimir Receta

 

Llevo una semana conviviendo con esta tarta. La hago diariamente, escucho alabanzas diariamente y sueño con ella por las noches.

Ha sido un éxito, una de esas recetas que se convierten en un hit en cuanto salen del horno.

Y como soy de natural generosa, he ansiado el momento de disponer de medio minuto para poder compartirla con vosotros; eso sí, como no me la enseñéis en cuanto la hagáis, en la próxima receta cambio el azúcar por sal. He dicho.

Podría hablaros de la historia del limón, de la historia del azúcar, de la galleta bretona… pero ando vaga, justo cuando termine aquí he de editar decenas de fotografías para el curso on line, y sería mi deseo más intenso en el día de hoy poder acostarme con un libro y disfrutar de al menos una hora de lectura. No será posible, lo sé. No me deis ánimos.

Así que a lo que vamos que hoy no me pongo densa. Y no creáis que me mola nadita hacer un post así, tan de aquella manera. Pero nobleza obliga.

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Se trata de una tarta realmente rápida de elaborar. La base de galleta no necesita de enfriado, y la crema se bate a mano o con batidora en menos de un minuto, el tiempo de horneado dependerá de vuestros hornos y de un dorado intenso, y fuera. Y el enfriado, al tratarse de una tarta fina, acompaña en rapidez.

Si al final me voy a enrollar… No, voy al lío. Empezamos por la galleta, mientras se precalienta el horno hacemos la crema, y al horno.

 

<tarta de queso de cabra y limón>

 

Para la masa,

– 300 gr de harina tamizada.

– 150 gr de azúcar común.

– Una yema de huevo M.

– 200 gr de mantequilla en pomada.

 

Para la crema,

– 100 gr de queso de cabra de buena calidad sin la corteza y desmenuzado.

– 180 gr de azúcar.

– 3 huevos M.

– El zumo de dos limones grandes y su ralladura.

– 100 ml de nata con al menos un 35% de materia grasa.

– Azúcar glass para decorar.

 

Preparar la masa utilizando una batidora planetaria, batir muy bien la mantequilla con el azúcar, añadir la yema de huevo y por último la harina.

Obtendremos una masa que no se pega a las manos. Ir disponiéndola bien estirada sobre un molde al gusto, resulta ideal un molde con los bordes estriados y de fondo desmontable.

Preparar la masa batiendo bien todos los ingredientes juntos, obtendremos una mezcla como para crêpes.

Verter sobre la masa de fondo estirada y hornear en horno precalentado a 180º hasta que la tarta haya dorado en los lados y por la superficie. Enfriar ligeramente, sacar del molde y espolvorear con azúcar glass.

Disfrutar.

 

 

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4 Comentarios a “tarta de limón y queso de cabra”

  1. Encontré hace tiempo tu receta, pero la reservé para hacerla en Noche Buena.
    Encantó!!! Muuuuuyyyyy rica! Gracias por la receta.
    Un abrazo

    Carmen, enero 2, 2015, 3:34 pm | Responder a este comentario
  2. el queso de cabra, cómo es? Fresco,tipo requesón, cabra semicurado…?
    gracias Isabel

    Tato, marzo 3, 2015, 12:08 am | Responder a este comentario

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  1. […] equilibrada y sorprendente!.  Me tropecé con ella de casualidad, no sabía que Isabel de AliterDulcia, seguía actualizando su blog, la veía tan atareada con su maravilloso negocio, con sus […]

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