pound cake de chocolate y toffee

febrero 15, 2016 | bizcochos, cocina internacional, Recetas dulces

Aliter Dulcia

pound cake de chocolate y toffee

 

Muchos de vosotros no habréis escuchado Pound Cake en la vida, ¿qué cosa es un Pound Cake?

Se trata de aquel bollo o pastel cuyos ingredientes se miden en un POUND (libra en inglés) de los cuatro básicos; huevos enteros, azúcar, mantequilla y harina. La regla básica consiste en aplicar siempre la misma medida para cada uno de los ingredientes.

Esta, como cualquier otra norma básica y fundamental, podemos saltárnosla a la torera, y pasamos a llamar Pound Cake a cualquier bizcocho con una bestialidad de harina, azúcar y mantequilla en su composición. Un bombazo.

Cuatro cuartos, pound cake… Bizcochos con normas muy sencillas de recordar para momentos en los que las recetas se trasmitían oralmente y no había una legión que ya hubiese querido Julio César, de bloggers de repostería compartiendo multitud de recetas y adaptándolas a múltiples y variadas necesidades.

Como ejemplo de pound cake podéis consultar también en este vuestro blog, el favorito de Elvis y el Imperial que tanto apreciamos los asturianos y que podemos encontrar en cualquier pastelería de la región.

 

toffee chip chocolate pound cake 006

 

El súper bizcocho de hoy incorpora cacao y chips de toffee. Sí, los chips de toffee son uno de esos productos que no nos encontramos en el supermercado de la esquina, ¿por qué cosa podemos sustituirlos? los famosos caramelos Solano aguantan el tipo en el horno como nadie, cortaremos un buen puñado en cuatro con un cuchillo afilado, veréis como podéis trocearlos perfectamente, o en Thermomix o un molinillo, y los añadiremos a la masa al final. Mejor los duros, los blandos se fundirán con la masa y no encontraremos ese pequeño crunch tan interesante que le da textura al bizcocho y calidad a la merienda.

Me adelanto a los acontecimientos y sé que muchos me diréis que la cantidad de azúcar es excesivamente exagerada. Los reproches no me los hagáis a mí, yo he seguido el método pound y he añadido ingredientes ad hoc para un bizcocho grande tamaño expositor de Aliter Dulcia. Ha sido horneado en un molde de chimenea de Ibili de 26 cm, pero podéis utilizar un molde Nordic Ware a vuestro gusto. tened en cuenta engrasarlo bien.

 

toffee chip chocolate pound cake 012

 

Se trata de un bizcocho muy calórico, sí. Nunca dejará de sorprenderme la obsesión que hay por querer conseguir los mismos resultados de un producto de pastelería cargado de los ingredientes necesarios, como mantequilla, azúcar, harina y huevos, por avenas o panelas. Para los veganos, los eco o como quiera que se llamen esas nuevas tendencias, hay mil opciones que no pasan por destrozar las recetas clásicas. Y digo esto mientras me calzo media tableta de chocolate con almendras. Yo hago bizcochos para disfrutar y llorar, pero no de pena.

<pound cake de chocolate y chips de toffee>

Para el bizcocho,

-250 gr de mantequilla en pomada.

-600 gr de azúcar.

-125 gr de aceite de girasol.

-5 huevos M.

-375 gr de harina.

-Una pizca de sal.

-100 gr de cacao puro en polvo sin azúcar.

-Unos 15 gr de levadura.

-Las semillas de una vaina de vainilla.

-300 gr de leche a temperatura ambiente.

-Un puñado de chips de toffee.

Para la cobertura,

-200 gr de chocolate negro de cobertura.

-70 gr de mantequilla.

 

Para el bizcocho, batir muy bien el azúcar con la mantequilla, añadir los huevos uno a uno, incorporar la vainilla, aceite, leche y finalmente la harina, cacao, sal y levadura. Se obtiene una mezcla muy cremosa y esponjosa. Añadir los chips de toffee y verter en el molde engrasado y con papel parafinado en el fondo. Hornear a 180º con calor arriba y abajo en horno precalentado más o menos una hora, hasta que esté cocido.

Desmoldar y verter por encima la cobertura que habremos hecho calentado juntos los dos ingredientes. Disfrutar.

 

toffee chip chocolate pound cake 024

 

Aliter-signature

 

 

 

Receta 5 Comentarios Imprimir Receta

 

Muchos de vosotros no habréis escuchado Pound Cake en la vida, ¿qué cosa es un Pound Cake?

Se trata de aquel bollo o pastel cuyos ingredientes se miden en un POUND (libra en inglés) de los cuatro básicos; huevos enteros, azúcar, mantequilla y harina. La regla básica consiste en aplicar siempre la misma medida para cada uno de los ingredientes.

Esta, como cualquier otra norma básica y fundamental, podemos saltárnosla a la torera, y pasamos a llamar Pound Cake a cualquier bizcocho con una bestialidad de harina, azúcar y mantequilla en su composición. Un bombazo.

Cuatro cuartos, pound cake… Bizcochos con normas muy sencillas de recordar para momentos en los que las recetas se trasmitían oralmente y no había una legión que ya hubiese querido Julio César, de bloggers de repostería compartiendo multitud de recetas y adaptándolas a múltiples y variadas necesidades.

Como ejemplo de pound cake podéis consultar también en este vuestro blog, el favorito de Elvis y el Imperial que tanto apreciamos los asturianos y que podemos encontrar en cualquier pastelería de la región.

 

toffee chip chocolate pound cake 006

 

El súper bizcocho de hoy incorpora cacao y chips de toffee. Sí, los chips de toffee son uno de esos productos que no nos encontramos en el supermercado de la esquina, ¿por qué cosa podemos sustituirlos? los famosos caramelos Solano aguantan el tipo en el horno como nadie, cortaremos un buen puñado en cuatro con un cuchillo afilado, veréis como podéis trocearlos perfectamente, o en Thermomix o un molinillo, y los añadiremos a la masa al final. Mejor los duros, los blandos se fundirán con la masa y no encontraremos ese pequeño crunch tan interesante que le da textura al bizcocho y calidad a la merienda.

Me adelanto a los acontecimientos y sé que muchos me diréis que la cantidad de azúcar es excesivamente exagerada. Los reproches no me los hagáis a mí, yo he seguido el método pound y he añadido ingredientes ad hoc para un bizcocho grande tamaño expositor de Aliter Dulcia. Ha sido horneado en un molde de chimenea de Ibili de 26 cm, pero podéis utilizar un molde Nordic Ware a vuestro gusto. tened en cuenta engrasarlo bien.

 

toffee chip chocolate pound cake 012

 

Se trata de un bizcocho muy calórico, sí. Nunca dejará de sorprenderme la obsesión que hay por querer conseguir los mismos resultados de un producto de pastelería cargado de los ingredientes necesarios, como mantequilla, azúcar, harina y huevos, por avenas o panelas. Para los veganos, los eco o como quiera que se llamen esas nuevas tendencias, hay mil opciones que no pasan por destrozar las recetas clásicas. Y digo esto mientras me calzo media tableta de chocolate con almendras. Yo hago bizcochos para disfrutar y llorar, pero no de pena.

<pound cake de chocolate y chips de toffee>

Para el bizcocho,

-250 gr de mantequilla en pomada.

-600 gr de azúcar.

-125 gr de aceite de girasol.

-5 huevos M.

-375 gr de harina.

-Una pizca de sal.

-100 gr de cacao puro en polvo sin azúcar.

-Unos 15 gr de levadura.

-Las semillas de una vaina de vainilla.

-300 gr de leche a temperatura ambiente.

-Un puñado de chips de toffee.

Para la cobertura,

-200 gr de chocolate negro de cobertura.

-70 gr de mantequilla.

 

Para el bizcocho, batir muy bien el azúcar con la mantequilla, añadir los huevos uno a uno, incorporar la vainilla, aceite, leche y finalmente la harina, cacao, sal y levadura. Se obtiene una mezcla muy cremosa y esponjosa. Añadir los chips de toffee y verter en el molde engrasado y con papel parafinado en el fondo. Hornear a 180º con calor arriba y abajo en horno precalentado más o menos una hora, hasta que esté cocido.

Desmoldar y verter por encima la cobertura que habremos hecho calentado juntos los dos ingredientes. Disfrutar.

 

toffee chip chocolate pound cake 024

 

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5 Comentarios a “pound cake de chocolate y toffee”

  1. Hola!!!!
    Tiene una pinta extraordinaria!!!!
    Para poder hacerlo me faltan los chips de toffe. Se compran, se hacen?????
    Gracias por compartir tus recetas.

    Ana Barreiro.

    Ana Barreiro, febrero 15, 2016, 4:06 pm | Responder a este comentario
  2. “Yo hago los bizcochos para disfrutar y llorar pero no de pena” Ja.ja. Me encanta. Eres genial.

    María José, febrero 16, 2016, 7:17 am | Responder a este comentario
  3. Hola! Donde puedo comprar los chips de toffee???
    Mil gracias!!!

    Mery, febrero 17, 2016, 8:12 pm | Responder a este comentario
  4. HOLA QUE SON CHIPS DE TOFFEE POR FAVOR.GRACIAS

    BEBA, marzo 4, 2016, 7:45 pm | Responder a este comentario
  5. Chips de toffe yo he comprado en el super, en la sección de ingredientes para repostería, pero si no compras caramelos de toffe y los troceas, vamos yo lo hago así.

    carme, marzo 22, 2016, 2:46 pm | Responder a este comentario

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