bizcocho de pomelo y semillas de amapola

febrero 26, 2016 | bizcochos, Recetas dulces

Aliter Dulcia

bizcocho de pomelo y semillas de amapola

 

Podéis comprobar que soy ciclotímica. De libro. Cuando me da por el pan os traigo pan hasta que os aburrís, idem con las cheesecake y ahora estamos en temporada de bizcochos.

Y es que no me canso de hacerlos y probar nuevas combinaciones. Nuestros clientes miran el expositor con cara de niños la mañana de Reyes, ¿qué habrá de nuevo hoy? y eso, por si solo, ya es una enorme satisfacción a la que le añadimos que también me encanta comerlos.

¿Existe alguna posibilidad, por pequeña que sea, de que se nos agoten las ideas? ¿Es tan infinita la combinación de ingredientes con resultado bizcocho como las mutaciones del genoma humano? Pensadlo.

Por lo pronto vamos a aromatizar esta belleza con pomelo rosa.

 

pomelo 007

 

El pomelo es chic, y si es rosa, más chic. Mucho más que la naranja, dónde vamos a parar. Y en inglés mola terrible, grapefruit. A los bizcochos de cítricos, y a muchos otros, les van estupendas las semillas de amapola, en inglés mejor, poppy seeds. Vamos a utilizar un pequeño truco con este bizcocho que podemos asimilar a muchos otros y que potenciará extraordinariamente el sabor de nuestras masas. Y todo con los dedos. De las manos.

El pomelo rosado es un cítrico, pero mucho más dulce que el limón y menos habitual que la naranja. Posee múltiples bondades, quizá las más interesantes sean sus poderes antioxidantes, diuréticos y antibacterianos, ayuda a mantener en buen estado nuestra piel y nuestro cabello y un montón de cosas más que, os seré sincera, no sé. Pero seguro que las tiene.

No vayamos a emocionarnos hasta el delirio porque sólo se lo vamos a añadir a un bizcocho señores, con mucha mantequilla, harina y azúcar refinado. Heaven and hell.

 

pomelo 013

 

<bizcocho de pomelo y semillas de amapola>

-185 gr de harina.

– Una cucharadita de levadura.

-Una pizca de sal.

-Una cucharada sopera colmada de ralladura de pomelo.

-220 gr de azúcar blanquilla.

-2 huevos M.

-60 gr de aceite de girasol.

-El zumo de la mitad del pomelo.

-Un buen apretón de semillas de amapola.

-Para el glaseado, unos 200 gr de azúcar glass, semillas de amapola y zumo de pomelo al gusto.

En un bol, frotamos entre los dedos el azúcar blanquilla con la ralladura de pomelo, sed generosos, con la ralladura y con el frotamiento, que la piel desprenda todo el aroma. Lo dejaremos reposar unos 10 mn.

Batir muy bien los huevos con este azúcar que habríamos aromatizado, hasta que la mezcla blanquee. Añadir el zumo de pomelo, el aceite y por último la harina con la sal, semillas y levadura.

Verter en el molde elegido. Yo lo he horneado en un molde para Angel Food Cake de 18 cm, es decir, pequeño. No es una gran cantidad de masa y he decidido no darle la vuelta al bizcocho una vez cocido, me resultaba interesante la parte superior greñada por el calor. Yo jamás engraso el molde para Angel Food Cake, hornee lo que hornee en él, el hecho de que el fondo sea desmontable permite desmoldar con facilidad con la ayuda de un cuchillo de filo liso.

Hornear a 180º con calor arriba y abajo hasta que esté cocido, unos 40 mn.

Preparar el glaseado con el azúcar y el zumo con la consistencia deseada, o más zumo o más azúcar para hacerlo más denso. Verter las semillas sobre la glasa y disfrutar.

 

pomelo 031

 

Aliter-signature

 

 

 

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Podéis comprobar que soy ciclotímica. De libro. Cuando me da por el pan os traigo pan hasta que os aburrís, idem con las cheesecake y ahora estamos en temporada de bizcochos.

Y es que no me canso de hacerlos y probar nuevas combinaciones. Nuestros clientes miran el expositor con cara de niños la mañana de Reyes, ¿qué habrá de nuevo hoy? y eso, por si solo, ya es una enorme satisfacción a la que le añadimos que también me encanta comerlos.

¿Existe alguna posibilidad, por pequeña que sea, de que se nos agoten las ideas? ¿Es tan infinita la combinación de ingredientes con resultado bizcocho como las mutaciones del genoma humano? Pensadlo.

Por lo pronto vamos a aromatizar esta belleza con pomelo rosa.

 

pomelo 007

 

El pomelo es chic, y si es rosa, más chic. Mucho más que la naranja, dónde vamos a parar. Y en inglés mola terrible, grapefruit. A los bizcochos de cítricos, y a muchos otros, les van estupendas las semillas de amapola, en inglés mejor, poppy seeds. Vamos a utilizar un pequeño truco con este bizcocho que podemos asimilar a muchos otros y que potenciará extraordinariamente el sabor de nuestras masas. Y todo con los dedos. De las manos.

El pomelo rosado es un cítrico, pero mucho más dulce que el limón y menos habitual que la naranja. Posee múltiples bondades, quizá las más interesantes sean sus poderes antioxidantes, diuréticos y antibacterianos, ayuda a mantener en buen estado nuestra piel y nuestro cabello y un montón de cosas más que, os seré sincera, no sé. Pero seguro que las tiene.

No vayamos a emocionarnos hasta el delirio porque sólo se lo vamos a añadir a un bizcocho señores, con mucha mantequilla, harina y azúcar refinado. Heaven and hell.

 

pomelo 013

 

<bizcocho de pomelo y semillas de amapola>

-185 gr de harina.

– Una cucharadita de levadura.

-Una pizca de sal.

-Una cucharada sopera colmada de ralladura de pomelo.

-220 gr de azúcar blanquilla.

-2 huevos M.

-60 gr de aceite de girasol.

-El zumo de la mitad del pomelo.

-Un buen apretón de semillas de amapola.

-Para el glaseado, unos 200 gr de azúcar glass, semillas de amapola y zumo de pomelo al gusto.

En un bol, frotamos entre los dedos el azúcar blanquilla con la ralladura de pomelo, sed generosos, con la ralladura y con el frotamiento, que la piel desprenda todo el aroma. Lo dejaremos reposar unos 10 mn.

Batir muy bien los huevos con este azúcar que habríamos aromatizado, hasta que la mezcla blanquee. Añadir el zumo de pomelo, el aceite y por último la harina con la sal, semillas y levadura.

Verter en el molde elegido. Yo lo he horneado en un molde para Angel Food Cake de 18 cm, es decir, pequeño. No es una gran cantidad de masa y he decidido no darle la vuelta al bizcocho una vez cocido, me resultaba interesante la parte superior greñada por el calor. Yo jamás engraso el molde para Angel Food Cake, hornee lo que hornee en él, el hecho de que el fondo sea desmontable permite desmoldar con facilidad con la ayuda de un cuchillo de filo liso.

Hornear a 180º con calor arriba y abajo hasta que esté cocido, unos 40 mn.

Preparar el glaseado con el azúcar y el zumo con la consistencia deseada, o más zumo o más azúcar para hacerlo más denso. Verter las semillas sobre la glasa y disfrutar.

 

pomelo 031

 

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1 Comentario a “bizcocho de pomelo y semillas de amapola”

  1. este cae esta semana seguro, cuando llegue mi nena de París se lo hago, que acojonada me tiene que se vaya a París estos días…

    carme, marzo 22, 2016, 2:42 pm | Responder a este comentario

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