appelkuch con dieresis sobre la a

marzo 1, 2016 | bizcochos, cocina internacional, Recetas dulces, tartas

Aliter Dulcia

appelkuch con dieresis sobre la a

 

Tiene delito, la cosa tiene delito,

Primero, sé que esperabais una caldereta de cordero y llego yo con otro bizcocho, y segundo, ¿dónde narices está la diéresis en el teclado?

No, en serio, esto da idea de mi dominio interestelar de los aparatos con teclas. Hubiese estado aquí sentada otros seis meses buscando, pero tengo panes levando en Aliter Dulcia y he de salir pitando. No, pitando no, más bien trotando como Heidi en las montañas y tirando florecillas, con pájaros cantando a mi alrededor, porque parece que POR-FIN me darán la licencia de apertura.

¡Sí! Casi tres años y medio después. A-per-tu-ra. No hay más preguntas.

Veréis, este bizcocho, pastel, tarta, sí, porque es una tarta espectacular, es típica de ese país de por ahí arriba llamado Luxemburgo. Es muy similar a una tarta de manzana pero es más que eso; un flan, un bizcocho, un pudding de fruta o todo en uno.

Su elaboración es extremadamente sencilla, apta para todos aquellos que sean a la cocina lo que yo a los teclados.

Y eso, señores, es mucho decir.

pastel luxemburgues 001

 

Tenemos que entender este pastel como la mezcla de un bizcocho y un flan, de ahí que las dos preparaciones se añadan por separado, la magia del horno, y las leyes físicas, conseguirán que el flan quede abajo y que el bizcocho suba por el añadido de la levadura levantando las manzanas a su paso.

Acerca de las manzanas; a mí me gustan las del Peru Mingán, son una variedad de manzana asturiana de la que ya hablé largo y tendido en esta receta de Plum Cake de manzana y caramelo ilustrado por unos fotones finalistas en el Premio Pulitzer de aquel año 😉

No es que me guste recordar que de la rama de un Peru de Mingán colgaron al pobre Atahualpa, que Dios lo tenga en su gloria, pero es que estas manzanas son too much. Entiendo que a los que me leéis fuera de Asturias, un saludo con todo mi cariño y agradecimiento más sincero, no os resultará sencillo encontrarlas, ni siquiera en estos convulsos tiempos de globalización, así que os digo claramente que uséis la que más os mole para la tarta de manzana que hagáis habitualmente. Si no hacéis ninguna, siempre podéis charlar un rato con vuestro frutero de confianza y que él sea quién os recomiende alguna variedad de esas de ver las estrellas todas juntas. Usad las que queráis, en definitiva.

 

pastel luxemburgues 015

 

Lo ideal es hornear en un molde desmontable. Todos los alumnos que han pasado por los cursos on line de Bizcochos, que por cierto podéis ver en aliterdulcia.xchool.es, saben que soy fan declarada de los moldes desmontables, en detrimento de cualquier otro. De esos moldes rústicos y sencillos pueden salir todas las maravillas que os podáis imaginar, no es necesario engrasar las paredes y podéis proteger la parte inferior con papel de horno. Así de sencillo.

Tened cuidado, be careful, si vuestro molde está algo usado o el cierre no es el mismo que el de la cámara acorazada del Banque Luxembourg, usad otro por el que no se pueda perder la mezcla líquida de nuestro pastel. El que avisa no es traidor.

 

<appelkuch>

Para la masa base,

-250 gr de harina.

-Dos cucharadas soperas colmadas de azúcar blanquilla.

-Dos cucharaditas de postre de levadura.

-Una pizca de sal.

-110 gr de mantequilla pomada.

-125 gr de leche.

Para el relleno o capa intermedia,

-Tres manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en láminas.

Para la masa flan,

-2 huevos M.

-250 gr de leche.

-180 gr de azúcar blanquilla.

 

Preparar el molde y proceder a batir la masa base. Mezclar la mantequilla con el azúcar, añadir harina, levadura y leche. Formaréis una masa densa que se pega ligeramente a las manos. Extender en el fondo del molde con la ayuda de una lengua o espátula.

Colocar encima las manzanas. En orden y formando un abanico.

Verter sobre esta preparación la masa líquida que prepararemos batiendo a mano los ingredientes. Todo el proceso del pastel puede ser seguido a mano, no necesitamos batidora.

Llevar a horno precalentado a 180º más o menos una hora, hasta que esté firme. Llevar al frío y esperar a que enfríe muy bien para desmoldar y cortar.

 

pastel luxemburgues 031

 

Aliter-signature

Receta 10 Comentarios Imprimir Receta

 

Tiene delito, la cosa tiene delito,

Primero, sé que esperabais una caldereta de cordero y llego yo con otro bizcocho, y segundo, ¿dónde narices está la diéresis en el teclado?

No, en serio, esto da idea de mi dominio interestelar de los aparatos con teclas. Hubiese estado aquí sentada otros seis meses buscando, pero tengo panes levando en Aliter Dulcia y he de salir pitando. No, pitando no, más bien trotando como Heidi en las montañas y tirando florecillas, con pájaros cantando a mi alrededor, porque parece que POR-FIN me darán la licencia de apertura.

¡Sí! Casi tres años y medio después. A-per-tu-ra. No hay más preguntas.

Veréis, este bizcocho, pastel, tarta, sí, porque es una tarta espectacular, es típica de ese país de por ahí arriba llamado Luxemburgo. Es muy similar a una tarta de manzana pero es más que eso; un flan, un bizcocho, un pudding de fruta o todo en uno.

Su elaboración es extremadamente sencilla, apta para todos aquellos que sean a la cocina lo que yo a los teclados.

Y eso, señores, es mucho decir.

pastel luxemburgues 001

 

Tenemos que entender este pastel como la mezcla de un bizcocho y un flan, de ahí que las dos preparaciones se añadan por separado, la magia del horno, y las leyes físicas, conseguirán que el flan quede abajo y que el bizcocho suba por el añadido de la levadura levantando las manzanas a su paso.

Acerca de las manzanas; a mí me gustan las del Peru Mingán, son una variedad de manzana asturiana de la que ya hablé largo y tendido en esta receta de Plum Cake de manzana y caramelo ilustrado por unos fotones finalistas en el Premio Pulitzer de aquel año 😉

No es que me guste recordar que de la rama de un Peru de Mingán colgaron al pobre Atahualpa, que Dios lo tenga en su gloria, pero es que estas manzanas son too much. Entiendo que a los que me leéis fuera de Asturias, un saludo con todo mi cariño y agradecimiento más sincero, no os resultará sencillo encontrarlas, ni siquiera en estos convulsos tiempos de globalización, así que os digo claramente que uséis la que más os mole para la tarta de manzana que hagáis habitualmente. Si no hacéis ninguna, siempre podéis charlar un rato con vuestro frutero de confianza y que él sea quién os recomiende alguna variedad de esas de ver las estrellas todas juntas. Usad las que queráis, en definitiva.

 

pastel luxemburgues 015

 

Lo ideal es hornear en un molde desmontable. Todos los alumnos que han pasado por los cursos on line de Bizcochos, que por cierto podéis ver en aliterdulcia.xchool.es, saben que soy fan declarada de los moldes desmontables, en detrimento de cualquier otro. De esos moldes rústicos y sencillos pueden salir todas las maravillas que os podáis imaginar, no es necesario engrasar las paredes y podéis proteger la parte inferior con papel de horno. Así de sencillo.

Tened cuidado, be careful, si vuestro molde está algo usado o el cierre no es el mismo que el de la cámara acorazada del Banque Luxembourg, usad otro por el que no se pueda perder la mezcla líquida de nuestro pastel. El que avisa no es traidor.

 

<appelkuch>

Para la masa base,

-250 gr de harina.

-Dos cucharadas soperas colmadas de azúcar blanquilla.

-Dos cucharaditas de postre de levadura.

-Una pizca de sal.

-110 gr de mantequilla pomada.

-125 gr de leche.

Para el relleno o capa intermedia,

-Tres manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en láminas.

Para la masa flan,

-2 huevos M.

-250 gr de leche.

-180 gr de azúcar blanquilla.

 

Preparar el molde y proceder a batir la masa base. Mezclar la mantequilla con el azúcar, añadir harina, levadura y leche. Formaréis una masa densa que se pega ligeramente a las manos. Extender en el fondo del molde con la ayuda de una lengua o espátula.

Colocar encima las manzanas. En orden y formando un abanico.

Verter sobre esta preparación la masa líquida que prepararemos batiendo a mano los ingredientes. Todo el proceso del pastel puede ser seguido a mano, no necesitamos batidora.

Llevar a horno precalentado a 180º más o menos una hora, hasta que esté firme. Llevar al frío y esperar a que enfríe muy bien para desmoldar y cortar.

 

pastel luxemburgues 031

 

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10 Comentarios a “appelkuch con dieresis sobre la a”

  1. Me encanta este tipo de postres.
    Me la apunto!

    Enhorabuena por tu fantástico trabajo 😉

    Saludos,

    Rui

    rui, marzo 1, 2016, 3:50 pm | Responder a este comentario
  2. Qué pinta más buena!!!
    Tengo una duda… ¿el molde de que tamaño sería?

    Mer, marzo 1, 2016, 5:09 pm | Responder a este comentario
  3. Con estas fotos la tarta está diciendo ¡¡cómeme!!

    Pilar, marzo 1, 2016, 5:40 pm | Responder a este comentario
  4. La diéresis está al lado de la “ñ”, a la derecha, sobre el acento “castellano” (para nosotr@s es el acento “cerrado”). La secuencia es:
    Mayúscula+tecla+letra a la que quieres poner diéresis.
    Applëkuch
    Esto lo he hecho bien. A ver ahora cómo se me da la tarta (que la pruebo fijo).
    Total, mi dietista me deja comer 60 g de cualquier tarta. Aunque sea una lámina. 60 g.
    Por triste que parezca, mejor 60 g de felicidad que quilos de cereales integrales con sabor a nada.
    Un beso y hasta muy pronto!!

    Nuria, marzo 2, 2016, 7:19 am | Responder a este comentario
  5. OOHH!! que buena!! me encanta, de buena gana me comia el trozo que se vé en la foto
    Besos guapetona

    Mayte Garcilles Garcilles, marzo 2, 2016, 8:21 pm | Responder a este comentario
  6. Que pinta, se me cae la babilla con solo verlo.Lo tengo que hacer, pero seguro vamos.

    Tengo una preguntita Isabel, llamas masa líquida a la masa flan verdad?

    Gracias y un bszo

    Conchi, marzo 3, 2016, 10:38 am | Responder a este comentario
  7. Me encanta, es como tener una torta de tres capas, siendo la última (o la primera) pura manzana, es perfecta.

    Mi Vida en un Dulce, marzo 4, 2016, 2:50 pm | Responder a este comentario
  8. me muero por un trozo de tu pastel !! creo que me quedan algunas manzanas… hummm

    Ania, marzo 5, 2016, 1:18 pm | Responder a este comentario
  9. Que pinta tiene esta tarta de manzana! A mi me gusta mucho el cordero… pero creo que prefiero que sigas chivandonos estas fantásticas recetas dulces 😉

    Carmen, marzo 8, 2016, 1:18 pm | Responder a este comentario
  10. espectacular, que pintaza, dice comemeeeee

    carme, marzo 9, 2016, 5:44 pm | Responder a este comentario

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