pan animal

O pan salvaje, de la selva. Incluso pan infantil.
Pan en definitiva, un pan de leche sin Thermomix, denso y suave. Un éxito para los bocadillos de los más pequeños.

Se trata de una masa muy sencilla, suavizada por la leche y el aceite de oliva, con poco tiempo de levado, uniremos los distintos trozos de masa con unos pequeños toques de agua y los bollos podrán ser decorados o enriquecidos al gusto; con semillas de amapola, girasol o sésamo.

En este caso los elegidos han sido el oso, la tortuga y el caracol. Tres modelos sencillos que conseguirán que los niños se coman los bocadillos con cualquier relleno.

Para su elaboración necesitamos,

- 500 gr de harina de fuerza.
- 170 ml de leche templada.
- 70 ml de agua templada.
- Un cubo de levadura fresca (25 gr).
- 10 gr de sal.
- Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Semillas de amapola.
- Un huevo para pincelar.

Mezclar la harina con la sal, colocarla en forma de volcán y añadir los ingredientes líquidos (la levadura se habrá disuelto durante unos minutos en el agua y la leche). Amasar bien hasta formar una masa que no se pegue a las manos.
Dejar reposar durante una hora en lugar cálido y seco hasta que doble el volumen.
Cortar trozos de más o menos cien gramos e ir dándoles la forma deseada. Si unimos piezas distintas se pegarán con pequeños toques de agua.
Precalentar el horno a 200º, colocar las figuras en la bandeja del horno y pincelar con el huevo batido, decorar con las semillas elegidas y hornear unos 25-30 mn, hasta que los bollos hayan dorado.
Dejar enfriar sobre una rejilla.