galletas de nocilla

Éstas son unas galletas ideales para los niños.
Si a los vuestros les gusta tanto la Nocilla como al Minichef, serán un triunfo seguro.
También resultan ideales para decorar; mantienen la forma, son crocantes y deliciosas. Además de muy fáciles de hacer.
Son todo beneficios si nos olvidamos de las dietas...

La receta es de una maestra galletera a cuyo blog siempre acudo cuando quiero preparar algo especial, Las libretas de Calohe. Le encanta prepararlas, regalarlas, degustarlas, y se le nota.
Ella cuenta que las galletas ganan en intensidad de sabor con el paso de los días, y he podido comprobar que tiene razón.

Para su elaboración necesitamos,

- 75 gr de mantequilla fundida.
- 40 gr de azúcar glass.
- Un huevo.
- 190 gr de harina.
- 20 gr de almendra molida.
- Una cucharadita de esencia de vainilla.
- 150 gr de Nocilla.

Mezclar todos los ingredientes en este orden. Formar una bola que no se pegue a las manos y llevar al frío durante una hora.
Extender entre dos papeles y cortar con la forma deseada.
Hornear en horno precalentado a 200º unos 15 mn, hasta que los bordes estén duros.
Decorar al gusto. Yo les puse a cada una un sprinkle con forma de corazón antes del horneado.