galletas de mandarina y crema de chocolate

Estas galletas fueron parte del desayuno del Domingo 26 de Febrero en el sexto curso de galletas decoradas.
Unidas a unos cupcakes de vainilla y chocolate y a un chocolate caliente, nos salía el chocolate por los ojos, tuvimos combustible para aguantar toda una mañana de duro trabajo.

Densas, crujientes por fuera y blandas por dentro, y con un relleno bien cargado, son una merienda o desayuno perfecto para los amantes del contraste chocolate-naranja.
En este caso mandarina.

Para su elaboración necesitamos,
Masa,
- 3 tazas de harina.
- 2 cucharaditas de levadura.
- Una pizca de sal.
- Una taza de azúcar.
- Un huevo batido.
- Media taza de mantequilla en pomada.
- La ralladura de una mandarina bien lavada.
- Media taza de zumo de mandarina.
(Tomaremos como medida un vaso pequeño de agua).

Crema de chocolate.
- 100 gr de mantequilla en pomada.
- 150 gr de azúcar glass.
- 3 cucharadas colmadas de crema de chocolate (Nutella, Nocilla, etc)

Mezclar en un bowl la mandarina, ralladura, sal, levadura y azúcar. Reservar.
Agregar la mantequilla, el huevo y el zumo. Batir bien. Amasar hasta conseguir una mezcla homogénea. Si fuese necesario añadir más harina, la masa no ha de pegarse a las manos.
Cortar con la forma deseada y hornear a 180º unos 10 mn hasta que los bordes comiencen a dorar. Enfriar sobre una rejilla.
Para la crema de chocolate batir todos los ingredientes juntos e introducir en una manga con boquilla rizada.
Cuando las galletas hayan enfriado completamente, rellenarlas de dos en dos con la crema de chocolate.

Ayer Domingo 26 de Febrero tuvo lugar el sexto curso de galletas decoradas,

Una mañana en la que nos acercamos al modelado de pequeños detalles con fondant, aprendimos a elaborar la glasa y la masa, y decoramos seis galletas que, a las seis asistentes, les quedaron magníficas.
Al terminar, el Minichef dio su veredicto tras una rueda de reconocimiento y el resultado fue un OK absoluto.
Beatriz, Abigail, Paula desde La Coruña, Asunción, Belén y María, convirtieron la mañana del domingo en un momento muy especial y entrañable.
Gracias a todas, y espero ver vuestras creaciones en el Facebook de la web.

El curso del 11 de Marzo está completo, pero aún hay plazas para el 1 de Abril.