bizcocho de queso y fresas

Un desayuno ideal durante la temporada de fresas. Extremadamente jugoso pero no húmedo, con el aporte del queso, el aceite y la fruta conseguimos un bollo delicioso que podemos endulzar y aromatizar con un toque de Baileys.

Los nuevos moldes de figuras de Lékué incluyen unos divertidos números con los que elaborar bizcochos o pasteles ideales para fiestas infantiles, aniversarios o celebraciones de todo tipo.
Lo mejor de esta silicona es lo fácil de guardar que resulta, en un solo cajón pueden caber muchos, ¡muchísimos! moldes, sin que se deformen o nos ocupen mucho espacio; ese bien tan preciado en la cocina.
Me ha encantado el resultado final del bizcocho; no necesitamos prepararlo para el horneado, vertemos directamente la masa sobre su superficie y el desmoldado será perfecto.

Para su elaboración necesitamos,

- 4 huevos.
- 180 gr de azúcar.
- 100 gr de aceite vegetal.
- Una tarrina de queso Quark de 250 gr.
- 30 ml de Baileys.
- 270 gr de harina.
- Una cucharadita de levadura.
- Un puñado de fresas frescas cortadas en trozos pequeños.

Batir los huevos y el queso hasta obtener una mezcla cremosa, añadir el azúcar y el aceite y batir bien. Incorporar el Baileys y remover hasta que se integre,
Tamizar levadura y harina y añadir a la mezcla anterior consiguiendo una mezcla bien homogénea.
Verter sobre el molde y hornear a 180º unos 25-30 mn, hasta que al pinchar con el Cake Tester éste salga seco.
Dejar enfriar sobre una rejilla.